2023 san polo rubio montalcino toscana italien

Rubio er indgangsvinklen til San Polos fantastiske økologiske univers for Sangiovese i Montalcino. 100% Sangiovese, der er gæret ved det naturlige gær og lagret i en blanding af ståltanke og cementtanke. Ingen klaring eller filtrering ved aftapning, og efter godt et års tid er vinen klar til frigivelse. Allerede i glasset ser man på farven, hvad Rubio handler om: den lyse røde og delikate frugt, som Sangiovese også kan vise. Duften er præget af bl.a. de fineste lyse røde bær, te, urter og appelsinskal. I smagen har man også en fin, delikat rød frugt med de fineste, finkornede tanniner, der lige giver vinen et ægte toscansk præg med en snert af tørstof i eftersmagen. Helt oplagt vin til et bredt udvalg af klassiske retter fra Italien, som f.eks. pizza, simple pastaretter, risotto – og så er den også helt oplagt serveret let afkølet til en grillaften med gris/kylling eller pølser. Vinen bør nydes inden for 4-5 år fra frigivelsen og serveres ved 12-13 grader. Skulle man stadig være i tvivl om, at Rubio er et fremragende glas Sangiovese, så kan man lige tjekke, hvad Sangiovese-eksperten Antonio Galloni fra Vinous gennem tiderne bl.a. har skrevet om vinen: "Best of all, the Rubio remains very attractively priced." “This tasty Sangiovese from San Polo offers superb quality for the money." "This is a fabulous wine for the money." "This plump, engaging wine is a huge overachiever in its price range." Antonio Galloni, Vinous