2020 san polo brunello di montalcino podernovi montalcino toscana italien

Fra ejendommens højest beliggende mark i 450 meters højde, på en sydvestvendt del af skråningen. Efter streng selektering og afstilkning af druerne gærer vinen med naturlig gær i cementkar. Herefter lagres vinen i 30 måneder i store slavonske fade på 2.000 og 4.000 liter. Ingen klaring eller filtrering ved aftapning, hvorefter vinen hviler minimum et år før frigivelse. Intens aroma, pakket med bl.a. friske røde bær såsom kirsebær, hindbær, tørrede krydderier, anis, vanilje og kaffe. Efter lidt luft folder der sig en stor og kompleks aroma ud i glasset, præget af friske mørke bær, kirsebær, marasca, brombær, lakrids, kaffe og tørrede urter. Smagen har stor tyngde og mange lag i frugten, men er samtidig præget af Podernovis kølige terroir oppe i højden og San Polos altid fine tanniner. Stor og seriøs Brunello di Montalcino, der meget gerne må serveres med noget på tallerkenen foran sig – og gerne proteiner. Kunne f.eks. være helt klassisk med ragu, osso buco og generelt alt grillet lam eller oksekød. Vinen bør nydes inden for 15–20 år fra frigivelsen og serveres ved 13–14 grader – og kan med fordel få en tur i karaffel inden servering.