2020 san polo brunello di montalcino montalcino toscana italien

San Polo ligger som en af de højest beliggende (og dermed køligste) ejendomme i området, og markerne har den perfekte eksponering mod syd-sydøst. Det giver grobund for et af de sikreste kort i hele appellationen – husets klassiske Brunello. Efter afstilkning af druerne gærer vinen med naturlig gær i en blanding af ståltanke og cementkar. Herefter lagres vinen i 24 måneder i store slavonske fade på 2.000 og 4.000 liter. Ingen klaring eller filtrering ved aftapning, hvorefter vinen hviler minimum et år før frigivelse. Vinen har i glasset den smukkeste granatrøde farve med let orange kant. Intens aroma, pakket med bl.a. friske røde bær såsom brombær, kirsebær, tørrede krydderier, anis, vanilje og lys tobak. I smagen får man klassisk Brunello-tyngde og struktur, men de helt finkornede tanniner kombineret med den lyse frugt giver en utrolig tilgængelig, nærmest ’burgundisk’ Brunello di Montalcino. På trods af vinens delikate struktur fortjener den noget på tallerkenen foran sig – og gerne proteiner. Kunne f.eks. være helt klassisk med Bistecca alla Fiorentina, osso buco, ragu eller grillet lam/okse. Vinen bør nydes inden for 10–15 år fra frigivelsen og serveres ved 13–14 grader.